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紅燒牛鞭

配料:牛鞭1000克,雞湯500克,山藥500克,大料少許,植物油80克,醬油15克,花椒油10克,花椒少許,蔥段、料酒、白糖、澱粉、薑片、蒜瓣、鹽、味精皆適量。

制法:剪開牛鞭外皮,在沸水鍋中?一下,撕掉外皮,把牛鞭洗淨。砂鍋上火加水、蔥段、薑片、花椒,把牛鞭放入鍋中煮爛,撈出浸涼水,一切兩半,去掉尿道,切成段狀;山藥刮皮,切成滾刀塊。炒勺上火,放植物油,把山藥炸成金黃色,倒進漏勺濾掉油。往炒勺中放入蔥段、薑片、蒜片、大料炒出香味,配料料酒,放雞湯、醬油,下牛鞭,倒入砂鍋,用微火燉爛,去掉蔥、薑、大料、放精鹽、味精,用水澱粉勾芡,淋上炸好的花椒油。

藥用:每人每次100克/

說明:補腎氣、益精、健脾、補肺;對濕痹、陽痿、脾虛泄瀉、消渴、小便頻數均有療效。

建議:有實邪者忌服。
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