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體驗法國的生活情調

法國人是為吃而生存”,這句話將法國人講究吃的藝術形容得入木三分。而事實上,法國菜也的確值得講求美食的人為它著迷。

  法國物產豐富,加之經濟發達,從而促進了飲食、烹飪的發展。早在16世紀法國人 就使用刀、叉、勺、盤,之後,日臻完善的西餐用餐方式,風靡整個西方。據史料記載,法國路易十四、十五、十六都是美食家,他們別出心裁,行之有效地使廚師們絞盡腦汁,創造出品種繁多、風味各異的菜點,以滿足他們的奢欲。美國著名作家諾貝爾文學獎獲得者海明威曾講過:“巴黎是不散的宴席。”這話形象地道出法國如何沉迷於飲食。

  由於以上原因,法國烹調界人才濟濟。法國革命推翻了帝王朝,一批技藝高超,身懷絕技的宮廷廚師流落到民間,他們的烹調技藝也隨之廣泛流傳開來。從而確定了法國烹調在世界上的地位。其菜肴之考究、烹調技藝之精良,像中國烹飪一樣,在世界飲食界中名列前茅,這是世人所公認的。

  對烹飪之重視,以法國人為最。一位法國一流烹調家曾有過一句名言:“發現一道新菜,要比發現一顆新星給人類造福更大。”同時這句名言也揭示了法國烹調技術經久不衰、不斷發展的原因。

  正統的法國情調

  法國菜的名貴之處,不只是菜色、味道,最主要的特色是正統式的法國服務。

  正統式的法國服務,是宮廷式侍衛的服務。當時路易十四極盡享受,特別訓練了一批侍衛服侍他“吃”。幾經流傳,法國式傳統服務和法國菜的地位一樣,成為法國餐廳不可缺的專案。

  講求“正統”的老爺酒店名人法國餐廳內,服務人員清一色是男性的,穿著正統禮服,他們以極熟練的動作替客人作至誠的服務;而且神色從容、舉止得體。這一份至情,為名人法國餐廳增添了不少異國情趣和高貴氣息。在頗具盛名的幾家法式餐廳,所供應的餐點和裝潢也都相當考究。餐廳內,流露著純樸的古色古香。羅曼蒂克的法國蝸牛、紅酒醉兔、乾貝等,口味獨樹一幟。在貴賓廳,更呈現了高貴典雅的法國情調。

  法國菜是以品質、味美聞名於全世界,要吃一道正統的法國菜,其價格並不低。在某些特定的日子裏,帶著家人或三兩好友,到法國餐廳中,去享受那浪漫、優雅的情調,品嘗美味可口的佳餚,不是很令人陶醉嗎? 

  古樸的浪漫

  木質的桌椅,窗臺透出的鄉村氣息,叫人以為吃的是什麼樣質樸的菜肴呢?殊料上桌的道道都是精緻聞名、種類繁多的法國美味;堪稱是與中國菜肴齊名的人間美食呢!

  新鮮的鵝肝、魚子醬,和那令人聞之垂涎的生蠔,都是法國菜吸引食客的絕活。鵝肝的鮮醇、生蠔的鮮美,加上拿手的炭烤牛排,爐火將牛排烤得香味四溢,鮮嫩紅潤,格外誘人。熱乎乎的小麵包刷塗上特殊調理的奶油,再酌以獨家調製的各式沙拉,種類繁多,口味獨特,可任憑喜好來選擇!而且,每一道菜,除了精緻可口外,分量還很實在,就算食客也要讚歎“飽滿”啦!

  法菜精緻宜人,名菜頗多,俄國魚子醬、煙鮭魚、韃靼生牛排、博多力士鮑魚排、活龍蝦等是不可不嘗的佳餚。為求精緻,螺肉均採用進口罐頭,螺殼則取用國內形狀完整的產品,二者巧妙搭配,儼然形成獨一無二的擺飾風貌。

  如你的客戶屬味口挑剔之輩,可以用套餐的形式招待。可由客人隨口味一道道選點,不論開胃菜、濃湯、沙拉、主菜、甜點或飲料,準備十幾種花樣,任吃客親自排列組合,費用雖不是很便宜,但對你來說應是合理的投資。

  “扒房”,很特殊的名字,代表著優雅情調和香醇精緻的歐式西餐。除烹調精緻、種類繁多外,侍者的現場表演也弛名遠近。挑好新鮮的活龍蝦後,侍者就在您身旁現作一道鮮活的火焰龍蝦,或是鵝肝醬調理的羅仙尼牛排、自然純美的荷蘭牛排、瑞士風味的芥末牛排,獨特的佳餚,在親眼目睹的過程中,色香味俱全,早就等不及想嘗嘗了!

  清淡濃厚、應有盡有的異國情味是講求實料的扒房的特色。花費不高卻能享受地道的佳餚,能不心動嗎?

  風情萬鐘的塞納河

  醉人的樂章,柔和的燈光,讓你暫別塵囂;精緻的餐點,親切的服務,使您在工作之暇享受閒情逸致。

  進餐氣氛的營造,已成為餐飲靈魂,其中以浪漫情調著稱的法式餐廳尤為貼切。意為“塞納河”的“藝爐”法式餐廳,設置在清幽僻靜的巷道中,當您步入花卉扶疏的雅致前廳時,舒適、溫馨之感便迎面而來,令您倍感親切怡人。

  古樸的酒車,典雅的餐具,在四壁的迷人圖畫中,烘托出一種獨特的法式風情。在此您可品嘗到地道的法國菜;法式鵝肝、三色蟹肉餅、法式功夫鴨、鴛鴦牛排、燒烤田螺以及香鬱的法式洋蔥和海鮮等。此外還備有價位便宜的商業餐,悠悠的鋼琴聲洋溢著酒吧,可令您在飽餐美食後擁有一夜浪漫。偏好香濃的老闆,十分重視來客的評價,他們隨時以專家誠摯的心酌情修改菜單,讓法式餐飲日趨普及,並以降低價格、消費家庭化及每週推出特別優惠以招徠顧客。
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